Kategoriarkiv: Slagtning

Efter-slagtning

På slagtedagen er alting sådan lidt huj-hej og der er meget kød, der skal pakkes ned. Men efterfølgende kan man jo så hive fat i nogle af de sager, der skal tilberedes og forenkles lidt. Det var denne weekends projekt. Min … Læs resten

Udgivet i 2017, Mad, Slagtning | Skriv en kommentar

Skindene saltet ned

Jeg har et hængeparti fra de travle slagtedage. Jeg hentede, som jeg har gjort de senere år, en del af skindene fra de slagtede dyr. Jeg vil gerne have dem garvet. Men det er en lang proces – og heldigvis … Læs resten

Udgivet i 2017, Skind, Slagtning | Skriv en kommentar

Blomst og Myse drog også afsted

Allerede i foråret besluttede jeg, at det var Blomst og Myses sidste sommer på Bjerget. Når får i deres bedste alder kun får ét lam, bliver de helt automatisk taget op til revision. Der kan være mange grunde og det … Læs resten

Udgivet i 2017, Efterår, Slagtning | Skriv en kommentar

Farvel til Pyt

Da jeg i et indlæg længere nede skrev, at det ikke er hårdt ved mig at sende dyr afsted til slagtning, var det på det helt generelle plan også rigtigt. Men i år var det bare hårdt ved mig, fordi … Læs resten

Udgivet i 2017, Slagtning | Tagget | Skriv en kommentar

Nu med smiley!

I går var en begivenhedsrig dag. Jeg havde køletrailer med på arbejde og kørte derfra til slagteren i Gelsted for at hente alle kasserne med lammekød hjem igen. Når de slagtede lam har hængt og modnet et par dage, skærer … Læs resten

Udgivet i 2017, Slagtning | Skriv en kommentar

Travle dage

I dagene op til og efter slagtningen er der stor travlhed i virksomheden “Får på Bjerget”. Både den daglige leder (mig) og sekretæren (også mig)  er i fuld gang – ud og ind imellem det arbejde jeg lever af. Først … Læs resten

Udgivet i 2017, Efterår, Slagtning | Skriv en kommentar

De evige græsmarker

Fredag morgen kom lastbilen fra Gelstedslagteren og hentede 29 får og lam. Det var en stor flok at drive afsted til lastbilen, men det gik stille og roligt. Vejret var smukt – og på de evige græsmarker er der sikkert … Læs resten

Udgivet i 2017, Slagtning | Skriv en kommentar

Vædderlammene hentes hjem

Slagtetiden står for døren og det gode lammeliv er ved at nå en ende. Det ved lammene heldigvis ikke. De er glade, sunde og raske – og vædderlammene er så snakkesalige! Det er hyggeligt. Jeg kørte grinder ud i deres … Læs resten

Udgivet i 2017, Lam, Slagtning | Skriv en kommentar

Spegepølser, grill-pølser og røgede fårelår

Årets høst af pålæg og andet guf er kommet i hus. Det er altid spændende. For hvordan smager det? Er det lige så godt som sidste år? Jeg har i år fået to forskellige spegepølser. Både en “klassisk” og én … Læs resten

Udgivet i 2016, Efterår, Mad, Slagtning | Skriv en kommentar

Lammekødet hentet

Torsdag eftermiddag kunne jeg hente alle de slagtede og parterede lam. Jeg havde fået lammenes slagtevægt, og fordelt dem efter hvilke af mine lamme-kunder, der ønskede store og små lam, fik noteret hvilke udskæringer, der var ønsket osv. Så det … Læs resten

Udgivet i 2016, Efterår, Slagtning | Skriv en kommentar