Jeg havde egentlig bestemt, at jeg ikke skulle have får slagtet i år.
Ja, i forsommeren troede jeg, at Persille skulle afsted, men så vågnede hun op til dåd og fik en chance mere. Men ….
Cuba har de sidste par år haft en knude på ryggen. En uskadelig fedtknude, sagde dyrlægen, da hun alligevel kom forbi. Kun lidt bøvlet, når jeg har skulle klippe hende. Men nu er der flere rundt omkring og derfor har jeg besluttet, at Cuba tager med lammene på slagteriet.
Hun er jo ellers ikke særlig gammel og en af mine absolut bedste “lammeproducenter”. Hun føder små fine lam og stopfodre dem, så de ofte er nogle af de tungeste slagtelam. Men til gengæld er hun vild og skør, så på det område bliver det ikke et savn.
Der er intet, der tyder på, at de nye knuder ikke også er ganske harmløse, Cuba har det glimrende, men sådan er det altså hér. Jeg vil have dyr, som jeg er helt sikker på er sunde og i orden. Beslutningen er taget! (Men sjovt er det jo ikke ……….)
Her får I lige en afsluttende drøvtygger-rundgang!




Kategoriarkiv: Slagtning
Slagtetid
Der har været travlhed i køkkenregionerne i denne uge! Kødet fra 6 lam skulle pakkes i poser og puttes i fryseren! Og der var plads! Det var jeg lidt spændt på, for vi plejer ikke at beholde så mange selv. Men pyyyhh, en hel aften gik der alligevel, selvom mand og yngstesønnen hjalp med poser, pakningen, tømning af skraldespand, bære i fryser osv.

De følgende dage har den stået på stegning af ben og kogning af fond i lange baner.
Men nu er det ovre – og det er faktisk meget rart, at luften her i hjemmet ikke længere er tung af “suppe-luft”
Farvel til vædderlammene
I fredags kom slagteren og hentede de 19 vædderlam. De har spist løs og er blevet rigtigt fint udfyldte uden at være fede – håber jeg. Det føles sådan. Det er jo altid spændende.
Fredag formiddag lavede jeg en lille gangsti klar til at drive dem igennem til lastbilen. Lammene stod jo nysgerrige og så på, hvad jeg lavede og jeg var da ikke fri for at føle mig lidt forræderisk – men det kan jo ikke nytte noget! Jeg nåede ikke at tage billeder, da de blev drevet hen til lastbilen, der var jeg travlt optaget og tænkte ikke på kamera, før de var kørt igen! Farvel med jer!
